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水须用活水，最佳是泉水或井水，平常首选纯清水。不管是淋杯洁具、投茶入杯，仍是灌水刮沫、洒茶分茶，动作均需灵敏，最忌牵丝攀藤。
待水煮沸后，及至东坡师长教师所言“蟹眼已过鱼眼生”时，即声若松涛声时，以悬壶高冲之伎俩，携猛虎下山之势，沿盖碗边沿定点注入滚水，冲激茶叶，使茶叶随水流快速流转、翻腾，充实浸濡，即可快速盖上杯盖，以激扬茶香。但斟茶时却应以和顺非常的俯身低斟，只留七分满，最后再雨露均沾，以一道“韩信点兵”美满收官。
固然，不但要会泡工夫茶，还须会品，那才是真“工夫”！
品工夫茶最忌一饮而尽的豪饮、海饮，那的确是暴殄xxxxx天物！
品工夫茶的最好姿式就是小口慢饮，一杯分三口，有如老黄牛吃嫩草，越嚼越有嚼头，越品越有滋味。
以是，说到品工夫茶，那一口尺度的“舌功”是千万不得不说起的。
茶汤咂摸一小口，但不克不及顿时吞咽，而是用舌尖在口腔中作吮吸打滚动作，使得茶汤在舌尖与两颊之间不竭转动，同时吸气，感觉那一口茶汤的水香一体。
如斯轮回来去，那一口乌龙茶的色香味，便在这一口舌尖之上，得以润物细无声地直抵你的心扉。
这时辰，一杯优良好茶的回甘生津之感，比之普洱茶的舌底鸣泉，便有如那汩汩细泉连缀而来，意犹未尽。
4.
工夫茶起于唐宋煎茶之法，渐兴于明初团改散以后，清朝始发扬光大。
不外，若是你觉得工夫茶只是茶桌上讲求那一套泡饮大法的话，那就不免难免太局促了。却不知，实在工夫茶俨然也是一种相沿了几百年的礼节文化风俗，照见了人间间的情面圆滑。 |
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