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糕粿是用大米颠末浸泡，磨浆再蒸制而成的米糕。潮汕三地都有糕粿，可是分歧的处所服法是分歧的。潮州的炒糕粿，在用料上可以很简略，也能够很繁杂。最简略的糕粿就是切块的米糕裹上咖喱粉在旺火中煎xxxxx制外皮焦脆，要出锅的时辰放上蛋液和葱花加之用鱼露调味便可。固然，简略的炒糕粿味道一般，只保存了口感上的脆香和鱼露的咸鲜，如今也很少有人纯真这么做。并且简略的炒糕粿吃起来比力轻易腻！
如今街边售卖的炒糕粿，哪怕是简略版的。城市在出锅后淋上肉沫香菇做的酱汁。让炒糕粿的味道加倍繁杂多变。同时也能够搭配上海鲜（生蚝、鱿鱼、虾）、芥蓝、牛肉、猪肉等一块儿炒制。调味也有鱼露、酱油、沙茶酱等来做酱汁。让本来xxxxx味道较为单一的炒糕粿，搭配出合适分歧人口胃的小吃。 |
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