一次教会你2种芋圆做法,Q弹不开裂,无添加更健康,比买的还好吃

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芋圆是闽南地域的传统小吃，口感Q弹，服法多样化，既能和冰粉搭配，同时也能和奶茶、刨冰、糖水一块儿食用，天热的时辰最风行吃它。芋圆在最早期的时辰，是将蒸熟的芋头压成泥，然后和木薯粉、开水混匀建造而成，厥后市道市情上垂垂呈现了其它口胃的芋圆，比方紫薯芋圆、南瓜芋圆、抹茶芋圆等，这操纵带有色彩的食材做好的芋圆，不但风韵分歧，色彩也更都雅，做成小甜品，更惹人食欲。

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眼看气候垂垂变热，今天请教大师2种口胃的芋圆做法，别离是“南瓜芋圆”和“紫薯芋圆”，做法其实不难，只要当真依照食谱中的讲授去操作，保准你做好的芋圆Q弹不开裂，比买的还好吃。并且做好的芋圆冰箱冷冻保留，可以寄存1个多月，随吃随拿，出格便利。



【南瓜芋圆+紫薯芋圆】

南瓜芋圆所需食材：南瓜200克（去皮后重量）、木薯粉110克

紫薯芋圆所需食材：紫薯200克（去皮后重量）、木薯粉110克、开水65克

一、先来建造南瓜芋圆，将南瓜去皮去囊后，切成薄片状，然后送入锅内，隔水蒸熟



二、南瓜蒸熟后掏出，用勺子压烂成泥状，必定要彻底压烂，不然做好的芋圆概况不但滑



三、将压烂的南瓜泥倒入锅内，小火翻炒至水份稍微收干一些。南瓜泥之以是要下锅炒一下，这是由于它含水量太多，若是不炒直接加木薯粉的话，会过于软烂不可形



四、把炒好的南瓜泥倒入碗内，趁热倒入110克的木薯淀粉，用勺子搅拌成絮状，必定要趁热倒粉，如许揉好的面团才会柔嫩不干硬



五、然后下手揉成滑腻柔嫩的面团，揉好的状况是不粘手的，若是你揉好后很是粘手的话，可以少许添加些木薯粉进来综合一下



六、接着将面团略微搓长，再切成4段，切好后盖上保鲜膜



七、取一段面团出来，用手搓成细一些的长条状，尽可能搓的细些，由于芋圆在煮的时辰，会略微胀大一些



八、再用刀切成小粒状，剩下的面团挨次操作。将切好的芋圆生胚倒入容器内，撒入少量木薯粉，摆荡盒子，让每个南瓜芋圆都裹上些许木薯粉，如许可以起到防粘感化。万万不要撒得过量，要否则裹太多粉的话，待会煮起来概况不但滑，会毛乎乎的。南瓜芋圆做好后，盒子概况记得盖上盖子，由于氛围接触久了会变干，如许煮熟后会出格硬



九、南瓜芋圆做好后，接下来教大师建造紫薯芋圆，将紫薯洗清洁去皮，再切成薄片状，放在碗内，送入锅中隔水蒸熟



十、紫薯蒸熟后掏出，用勺子压烂成泥状，由于紫薯含水量比力少，以是比力难压成细腻的泥，这里就要大师多用点心了



十一、等紫薯压好后，咱们倒入110克的木薯粉，搅拌成面粉颗粒状，以下图所示



1二、然后在面粉顶部，倒入65克开水，倒好后不要动它，静置30秒，让顶部面粉有一个糊化的进程，如许揉好的面团才会很是柔嫩，不容易散开，搓发展条的时辰也就不易开裂了。温馨提醒，这里用到的开水必定要刚烧开的水，不成以用保温瓶里贮存过一段时候的开水，咱们要确保它是在水温100度的时辰，参加到面粉里，如许才能更好的糊化



1三、30秒后，再下手揉成滑腻柔嫩的面团，概况必定要揉光，如许做好的芋圆才会滑腻都雅



1四、将揉好的面团搓长后，切成4等份，然后盖上保鲜膜，避免水份流失



1五、接着咱们再挨个把每段面团，都搓成细细的长条，然后再切成小颗粒状



1六、最后把切好的紫薯芋圆生胚倒入容器内，撒上少量木薯粉，摆荡一下盒子，让每一个芋圆都裹上一些木薯粉，如许咱们的紫薯芋圆也就做好了。



小贴士：

一、关于芋圆若何保留，若是一次做太多，当天吃不完，那末先将芋圆生胚平铺在一个盘子内，盘子概况盖上盖子，送入冰箱冷冻室冻硬，等芋圆冻硬后，再装入保鲜袋内，如许芋圆就不易粘连在一块儿了，最后再把袋口封紧，继续放在冷冻室贮存便可。

二、煮芋圆的时辰，两种色彩的芋圆不成以一块儿煮，由于紫薯芋圆会轻易串色，如许会把南瓜芋圆染成其它色彩的

三、我此次做的是没加糖的，由于芋圆凡是是和其它甜点或饮品一块儿食用，而甜点和饮品都带有甜味，我感觉若是再给芋圆加糖的话，到时辰总体吃起来会显得太甜腻，固然若是你是比力爱吃甜的人，可以适当的加点糖进来



一次教会你2种芋圆做法，把握好食谱中这些细节，制品Q弹不开裂，并且无添加更康健，比买的还好吃，快来尝尝吧！