山西汾酒的历史,它曾是最早的宫廷御酒,还被写入诗句千古流传

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汾酒产于山西省汾阳市杏花村，是我国名酒的开山祖师，我国最负盛名的八台甫酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。汾酒有着清澈透明，气息芬芳，进口绵绵，落口甘甜，回味生津的特色，一向被推重为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。

汾酒的汗青可以追溯到6000年前的仰韶文化时代。1982年秋，由国度文物局和山西省文物局组织的晋中考古队在山西进举动期半年的考古挖掘，这是我国考古史上一次首要的考古挖掘，出格是在山西杏花村遗迹中，发明了仰韶文xxxxx化时代造型怪异的小口尖底瓶，颠末专家论证，这是人类最先的水器xxxxx和酒器。



杏花村遗迹酿酒容器的出土，阐明中国早在6000年前就已发现了人工谷物酒。它也是我国甚至世界上今朝最古老的酒器之一，为中华酒文化的发源找到了贵重的标本，同时也印证了山西杏花村汾酒实其实在是6000年传承的成果，进一步丰硕了我国积厚流光的白酒文化，改写了中国酒史甚至世界酒史。

公元561年，北齐天子武成帝高湛劝侄儿河南康舒王孝瑜：“吾饮汾清两杯，劝汝于邺酌两杯，其亲爱如斯。”此事记录在中国正史二十四史之一的《北齐书》，可见在距今1500前的南北朝时辰，“杏花村”汾酒早已成为宫庭御酒，应当说：“北齐宫庭酒，本日杏花村”。这是杏花村汾酒靠得住的第一次成名，汾酒史上的第一座丰碑。



唐朝“杏花村”汾酒又迎来岑岭，这时候杏花村酿酒作坊达70多家，呈现了“长街恰逢登瀛处，到处陌头揭翠帘”的盛况。杜甫来此痛饮，李白前来“醉校古碑”写下：“琼杯绮食青玉案，使我醉饱无归心”的诗句。唐朝之前的酒是“浊酒”，“杏花村”汾酒于唐朝在北齐汾清酒的根本上酿出了中国酿酒史上第一家“蒸馏白酒”成为“汾洲贡酒”，今天应当说“唐时宫庭酒，本日杏花村”。

晚唐闻名诗人杜牧，春季路过汾阳寻踪唐朝元勋郭子仪故宅时，写下那首传播千古的《清明》诗，“清明时节雨纷繁，路上行人欲销魂，借问酒家那边有，牧童遥指杏花村。”厥后，杏花村就成为琼浆产地的代名词。诗以酒传名，人们以杏花村汾酒之名记着了《清明》诗，酒以诗飘香，人们以《清明》诗闻到了汾酒飘香。



杜牧对杏花村汾酒的赞歌成为了汾酒魂，更是杏花村汾酒在中外汗青上妇孺皆知、到处颂扬、名扬全国的第二次成名，汾酒史上的第二座丰碑，她是中华民族古老酒文化的奇葩，中国酒文化的摇篮，名符实在的“千年佳酿”。

宋朝今后，因为炼丹技能的前进，在我国发现了蒸馏装备。1975年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证实最少在宋朝我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包含汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒蜕变和成长起来的。明清今后，北方的白酒成长很快，渐渐取代了黄酒出产，此时杏花村汾酒即已经是蒸馏酒，并蜚声于世。



1915年，杏花村汾酒以其怪异的品格气概，在巴拿马万国展览会上得到一等金质奖章，其申明传布于世界。解放后，在天下第一届评酒集会上被评为我国八台甫酒之一，在天下第2、第三届两届评酒集会上都被评为天下名酒。

汾酒酿造有一套怪异的工艺，“人必得其精，粮必得实在，水必得其甘，曲必得其明，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓。”形成为了怪异的品格风韵。汾酒杏花村，势必凭仗它久长的汗青，精深的工艺，获得更大的成绩，再创光辉！