中秋家宴,这6道下酒菜不能少,好酒配好菜,吃得心满意足

whargwox

又到一年中秋节，本年的中秋筹算回老家和家人一块儿过吗？每一年中秋，我城市提早拟佳肴单给家人做一顿丰厚的晚饭，按照家人的口胃定制，下饭菜，下酒席同样都不克不及少。今天和大师分享6道我筹算在中秋家宴上给家人做的下酒席，快随着学起来做给家人吃哦！



【酸梅猪蹄】

猪手半个，生抽20克，蚝油20克，米酒30克，姜片4片，酸梅2颗，胡椒粉3克，食盐2克，老抽少量，热水适当

猪蹄用火烧清洁余毛，砍小块后冷水下锅，煮沸后再熬2分钟捞出。把猪蹄放入沙锅，参加姜片，米酒，胡椒粉，放入两颗酸梅抓烂。放入生抽，老抽和蚝油，注入适当热水，大火煮沸后转小火煮半小时摆布，参加食盐调味再煮5分钟出锅。



【香辣海鲜烩】

鲜虾100克，蛏子100克，白贝150克，莴笋片100克，黑木耳100克，净水300克，精制油30克，贪嘴牛蛙酱80克

蛏子和白贝浸泡吐清洁沙，莴笋片和黑木耳焯水后捞出备用。烧开一锅净水，放入少量油，把鲜虾烫熟捞出，再把贝类煮启齿。锅中下油，参加贪嘴牛蛙酱和水煮开，参加鲜虾，白贝和蛏子煮到入味，掏出装盘在莴笋片和黑木耳上,另起一锅，爆香干辣椒花椒，淋在海鲜上便可。



【盟主朵炒酸菜】

盟主朵1只，酸菜200克，豆瓣酱2勺，干辣椒4个，花椒1小把，姜片4片，蒜末10克，啤酒30克，油适当，生抽15克，蚝油15克，食盐适当

盟主朵洗清洁后刮一遍余毛，切成薄片，焯水后捞出，酸菜切丝炒干水份捞出。锅里倒入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入干辣椒段，姜片和蒜末爆香。倒入盟主朵翻炒出香气，再倒入啤酒，生抽，蚝油炒匀。最后倒入酸菜翻炒平均，调入食盐调味便可出锅。



【香辣猪脆骨】

猪脆骨600克，丽人椒1把，豆豉1小把，酱油20克，蚝油10克，盐1克，胡椒粉1克，料酒10克，姜片4片xxxxx，净水小半碗

把猪脆骨用刀切小块焯水捞出，丽人椒斜切xxxxx小块，热锅放入油，姜片爆香，倒入猪脆骨大火翻炒，倒入胡椒粉，盐，料酒翻炒半晌，倒入少量的酱油和蚝油翻炒铲出备用。另起一锅，倒入油倒入豆豉和辣椒翻炒到辣椒变鲜绿，倒入猪软骨炒匀，参加小半碗净水翻炒至入味便可出锅。



【沙姜焗花螺】

花螺600克，沙姜30克，盐焗鸡粉15克

花螺买回来，用刷子洗濯清洁概况的海藻，沥干水份，沙姜去皮剁碎。将沙姜和盐焗鸡粉放入花螺内里，夹杂平均后，挡住保鲜膜冷藏腌制30分钟，烤盘上铺一层锡纸，把花螺和腌制的酱汁通通倒入锡纸上，附近拎起来包起来，以避免焗的时辰水份流失，肉质就老啦！烤箱190度预热，入烤箱烤25分钟便可。



【麻辣干锅兔】

兔子半只，绿丽人椒3个，干辣椒10个，藤椒1小把，花椒1小把，大蒜1头，姜片3片，料酒10克，胡椒粉1克，椒盐2克，酱油10克

兔肉洗清洁切小丁焯水捞出，大蒜去皮，姜拍扁，丽人椒切小段。热锅下油，放入姜片，大蒜，藤椒，花椒和辣椒干小火爆香。倒入兔肉，中火翻炒至肉稍变干，参加胡椒粉，椒盐和料酒翻炒，参加酱油翻炒平均，小火渐渐炒到兔肉概况金黄，最后倒入熟的白芝麻翻炒平均便可出锅。

中秋佳节恰是一家团聚的时辰，这几道菜不克不及少，家人会餐好酒也不克不及少，每一年过节回家我城市给老爸买几瓶茅台出的银质习酒。习酒是贵州茅台团体出产，秉持固态发酵的纯食粮酒，习酒的酱香口胃实足，不但合适尊长喝，更合适保藏，越放越香。 #中秋夜喝习酒#



而这款银质习酒，是同价位中性价比最高的一款酒了。这款酒以优良当地糯高粱和小麦制高温大曲做糖化发酵剂，一年为一个出产周期，颠末二次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，才能成正人之品，东方习酒！好酒配佳肴，记得把菜学会了，中秋家宴上给家人露一手哦！